El paté de hígado de cualquier animal es un super alimento, contiene vitaminas del complejo B, K, hierro y hasta vitamina C, ¡a que esto no lo sabías!
El paté de hígado, un super alimento
En una alimentación cetogénica las proteínas de alto valor biológico que contienen las vísceras son de esos alimentos que nos conectan con la vida que llevaban nuestros ancestros.
Estos alimentos nos dejan saciados y nutridos ayudándonos a lograr un estado de cetosis pura, para afrontar períodos de ayuno como los que teníamos en el Paleolítico.
Te dejo acá mi receta de Paté de Hígado sin azúcares, almidones, conservantes, ni resaltadores de sabor o colorantes, muy saludable, nutritivo y riquísimo.
Ingredientes del paté de Hígado
250 gr de hígado, el que prefieras (de res, pollo, pavo, bacalao, cerdo, etc.)
1 cebolla chica
1 diente de ajo
70 gr de manteca (vaca, cerdo) o ghee
100 ml crema de leche o coco, batida o doble
Sal y condimentos a gusto (pimienta, pimentón, orégano, etc.)
El Paso a Paso para hacer Paté de Hígado en casa
- Poner a freír, con 20gr de manteca o ghee, el hígado en pedazos, la cebolla y el ajo picados.
- Agregar sal y condimentos a gusto.
- Una vez cocido, colocar en una procesadora y picar hasta obtener una crema.
- Abrir la procesadora y agregarle 50 gr de manteca o ghee, volver a procesar (1 minuto aproximadamente).
- Batir 100 ml de crema o elegir una crema doble.
- Agregar la crema a la preparación en la procesadora y continuar procesando hasta unificar (1 minuto aproximadamente).
- Envasar en un frasco o recipiente de vidrio con tapa y guardar en el refrigerador o heladera (duración aproximada 1 semana).
Este paté vas a poder utilizarlo para rellenar huevos, paltas, zapallitos redondos, tomates, o para mojar tallos de apio, bastoncitos de pepinos, zanahorias, morrón o simplemente comerlo con una cuchara o sobre carnes y verduras.
Espero que disfrutes esta receta, y acá te dejo un video
Con amor., Moni ♥